100 gramos de marrones: 55,8% de agua, 2,9 (g) de proteínes, 1,7 (g) de lípidos, 36,7 (g) de carbohidratos, 8,9 (g) de azúcares solubles. También contiene sodio, potasio, hierro, magnesio, calcio y fósforo.
Valor calórico: en 100 gramos de producto son de 165 kcal.
Castañas: el aporte nutricional de las castañas, es de gran importancia tanto asi que se puede comparar a la del pan integral.
100 gramos de castañas frescas contienen: 51% agua, 4% proteínas, 40% glucosa, 2,5% lípidos, 1% ceniza, potasio, hierro, zinc ,cobre, manganesio, fósforo, magnesio, sulfuro, sodio y calcio.
Valor calórico: en 100 gramos hay 190 calorias, vitaminas B (B1 e B2) y algunas pistas de vitamina C.
100 gramos de castañas secas contienen: agua 10%, proteínas 4,7%, glucosa (azucares) 81%, lipidos g. 3%, otras sustancias 1,3%
El marrón se distingue de la castaña, principalmente por su sabor más dulce y aromático, incluye y mejora los aromas y sabores de la madera. El exterior es marrón con rayas con una fina piel de color marrón claro.
Además, el marrón tiene un tamaño mucho mayor que las castañas, hasta el punto que un erizo contiene más de 2 o 3 frutas.
De gran calidad, el marrón está protegida por una piel morena y una fina piel que se puede quitar muy fácilmente, que es mucho más compleja en las castañas.
Las características de estas frutas loconvierten en el ingrediente principal en muchas preparaciones culinarias que, en el otoño, no puede faltar en las mesas de los italianos y más allá.
