Castagnaccio e ricotta

mettete la farina di castagne con un pizzico di sale in una ciotola e versate a filo il latte, mescolando in continuazione con una piccola frusta fino ad ottenere un composto senza grumi.
Versatelo in una tortiera ben imburrata, lavorate la ricotta con lo zucchero e la scorza del limone incorporando, poco a poco, 2 cuchiai di liquore.
Quando il composto risulterà morbido e cremoso, disponetelo sul castagnaccio  livellando la crema con il dorso del cucchiaio. irrorare con un filo d'olio e fate cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 40 minuti. lasciare intiepidire e servirlo.