I marroni e le castagne in cucina

In questa sezione proponiamo una serie di piatti caratteristici di diverse zone dell'Italia anche lontane fra loro ma che hanno in comune la coltivazione e la produzione dei marroni. A causa della storia del casagno e della sua collocazione geografica si tratta per lo più di pietanze montanare un tempo considerate "povere" ma che ora rivivono grazie al loro sapore semplice e genuino.

Il marrone grazie alla varietà delle modalità di cottura è impiegato in numerose ricette fra le quali prevalgono i dolci come Monte Bianco e Castagnaccio ma allo stesso tempo accompagna benissimo le carni inoltre la sua farina viene utilizzata per numerosi tipi di pasta. Da non dimenticare assolutamente è la consumazione singola dei marroni arrosto, bolliti o crudi.