Il Castagno

Marroni e castagne sono i frutti del castagno, albero di grandi dimensioni, dal tronco imponente, dalla chioma ampia e dal fogliame verde lucido. Della famiglia delle cupulifere o fagacee, può raggiungere una altezza di 30 metri, diffuso in Italia nelle Alpi e negli Appennini tra i 300 e i 1000 metri di altitudine.

I frutti (da 1 a 3 ) sono contenuti entro un involucro spinoso (riccio) di colore verde che si apre a maturità in quattro valve lasciando cadere il frutto a terra.

Il castagno è una pianta particolarmente longeva, si conoscono alberi con più di mille anni di età, fruttifica dopo i 15 anni e raggiunge il massimo splendore vegetativo attorno ai 50 anni di età.

Nella coltivazione dei marroni non si ricorre ad alcuna sostanza chimica, le piante si nutrono esclusivamente di quello che la terra offre loro spontaneamente, senza concimi o trattamenti antiparassitari. Si può quindi affermare che è una coltivazione biologica.

La corteccia dei castagni giovani è liscia e grigiastra, per diventare successivamente bruna e profondamente screpolata. Il tronco del castagno raggiunge diametri sino a 2 metri e, in età adulta, è soggetto a parziali deterioramenti che formano ampie cavità, rifugio di numerosi animali selvatici.